j純生うどんを食べると、半生うどんより 噛み応え(コシ)や
噛んでからの口の中の感覚から飲み込む際の感覚が
ツルッとして、違いがハッキリとわかりますね。
うどんを鍋物で食べるとか焼きうどんだったら美味しく感じるんだけど、普通にうどんとして食べると粉っぽく感じるしパサパサした感じ…コシも全くなし!残念な結果でした。
紀州屋さんのうどんは既食でしたが、今回は燃料費高騰の影響を考慮して茹で時間が短い冷麦に敢えて寒冷期に挑戦、茹で時間5分とうどんに比べて短く、味もツルツルプリプリでおいしかったです。ザルでも良し、温かい汁も良し、そして釜揚げにも挑戦しましたがこれも良しでした。寒冷期の冷麦もアリですね。